Suklaajuustokakku

Jos sokerihammasta kolottaa, suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä suklaajuustokakun ohjetta. Leivoin kakun poikaystäväni kandidaatin tutkinnon kunniaksi. Vaikka yleensä onnistun jotenkin möhlimään juustokakkujen kanssa, tuli tästä kuitenkin todella hyvää! Kakku paistetaan uunissa, joten liivatetta ei tarvita.  Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Suklaajuustokakku

Pohja

1 dl manteleita (minä käytin 3/4 dl valmista mantelijauhetta)

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

50 g voita

1 kananmuna

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 dl vispikermaa 

3 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria 

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

2-3 rkl viskiä, rommia tai kahvilikööriä (minä käytin Baileysia)

Koristeluun

50 g tummaa suklaata

1. Jauha mantelit. Lisää kulhoon vehnäjauhot, sokeri ja kylmä rasva. Lisää lopuksi muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Vuoraa n. 24 senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja leivinpaperi rasvalla. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Sekoita tuorejuustoon kerma, munat, sokeri, kaakao ja alkoholi. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle, ei haittaa vaikka täyte nousee taikinareunan ylitse. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

4. Sulata suklaa vesihauteessa. Koristele kakku suklaaraidoilla.

Ennen kuin irrotat vuoan reunat, irrota kakku varovasti vuoasta liu'uttamalla veistä kakun ja vuoan reunan välissä. Tarjoa kakku kunnolla jäähtyneenä. Maku vain paranee jääkaapissa, joten voit hyvin valmistaa kakun tarjoilua edeltävänä päivänä.

Hauskaa juhannusta kaikille lukijoille! :)